{"id":15067,"date":"2015-09-01T00:03:58","date_gmt":"2015-09-01T03:03:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sanfernandonuestro.com.ar\/wp\/?p=15067"},"modified":"2015-09-01T00:43:29","modified_gmt":"2015-09-01T03:43:29","slug":"angie-ferrazini-fundadora-de-sabe-la-tierra-detras-de-cada-uno-de-nuestros-productos-hay-historias-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanfernandonuestro.com.ar\/wp\/angie-ferrazini-fundadora-de-sabe-la-tierra-detras-de-cada-uno-de-nuestros-productos-hay-historias-de-vida\/","title":{"rendered":"Angie Ferrazini, fundadora de Sabe La Tierra: \u00abDetr\u00e1s de cada uno de nuestros productos hay historias de vida\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cada vez son m\u00e1s las ferias donde productores y clientes se encuentran cara a cara; el avance de las certificaciones.<\/strong><\/p><div id=\"sanfe-1817865645\" class=\"sanfe-contenido sanfe-entity-placement\" style=\"margin-top: 1px;margin-right: 2px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- anuncio -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-6719099566820218\"\r\n     data-ad-slot=\"4258158415\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<p>Lejos de los shoppings y las grandes cadenas de supermercados existe una forma de comercio casi desconocida para muchos argentinos. Se trata de un movimiento que cree que una econom\u00eda social es posible y apela al consumo responsable de aquellos que eligen comprar bienes de productores que reciben un pago \u00abjusto\u00bb para un desarrollo sostenible.<\/p>\n<p>El comercio justo es una alternativa de intercambio que naci\u00f3 en la d\u00e9cada del 50 en los Estados Unidos para terminar con las injusticias del intercambio convencional, al plantear que se aprovecha de los peque\u00f1os productores, ofreci\u00e9ndoles malas condiciones comerciales, para maximizar sus ganancias. As\u00ed, esta forma diferente de comprar se compromete, a trav\u00e9s del di\u00e1logo, a la transparencia y el respeto, a alcanzar un trato igualitario entre el productor y el consumidor, atendiendo valores \u00e9ticos que abarcan tambi\u00e9n aspectos sociales y ambientales.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, las instituciones que lo realizan deben cumplir con 10 principios que hacen referencia a reducir la pobreza mediante una relaci\u00f3n comercial a largo plazo; garantizar que no haya trabajo infantil o forzoso, ni discriminaci\u00f3n; respetar los derechos humanos, la equidad de g\u00e9nero y la libertad de asociaci\u00f3n, y promover el cuidado al medio ambiente y la elaboraci\u00f3n de productos de calidad.<\/p>\n<p>El comercio justo naci\u00f3 con la intenci\u00f3n de que los pa\u00edses m\u00e1s ricos brinden ayuda econ\u00f3mica a los m\u00e1s pobres, aunque en la Argentina el movimiento est\u00e1 cobrando fuerza internamente. Muchas organizaciones aplican estos principios al vender productos realizados por comunidades abor\u00edgenes del pa\u00eds, artesanos del interior o peque\u00f1os productores de yerba, frutas, miel y verduras, entre otros.<\/p>\n<p>Para que el consumidor pueda distinguir aquellos productos de comercio justo existen certificaciones internacionales que dan garant\u00eda de ello. <em>\u00abLas m\u00e1s reconocidas a nivel mundial son Fairtrade, principalmente para alimentos, y la de la Organizaci\u00f3n Mundial de Comercio Justo, para artesan\u00edas. En la Argentina tenemos alrededor de 20 empresas certificadas, pero existe un universo de productores y compa\u00f1\u00edas mucho mayor que adoptan esta filosof\u00eda, sin estar bajo ning\u00fan paraguas de certificaci\u00f3n\u00bb<\/em>, explica Mariano Salerno, uno de los fundadores de Achalay Sustentable, firma que trabaja con productores de bienes artesanales y org\u00e1nicos bajo reglas <em>\u00abjustas\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>Para Julie Francoeur, representante de Fairtrade en la Argentina, este n\u00famero es bajo si se compara con la regi\u00f3n. <em>\u00abPor ejemplo, Per\u00fa tiene m\u00e1s de 125 organizaciones certificadas, principalmente en caf\u00e9 y cacao\u00bb<\/em>, indica. La explicaci\u00f3n que encuentra Salerno para esta disparidad es que, en el pa\u00eds, los productos certificados, en general, son aquellos que se venden al mercado internacional debido al costo y las dificultades t\u00e9cnicas que significan para ciertos bienes y tipo de productores lograr una certificaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em>\u00abConsidero que en la Argentina se debe trabajar en esquemas de certificaci\u00f3n o garant\u00edas que permitan a todos los productores que cumplen con los principios del comercio justo poder diferenciarse. Si bien hubo algunos proyectos y el Ministerio de Desarrollo Social de la Naci\u00f3n trabaja el comercio justo, principalmente orientado a cooperativas, no existe una regulaci\u00f3n nacional que funcione como las certificaciones\u00bb<\/em>, detalla.<\/p>\n<p>Asimismo, Francoeur se\u00f1ala que <em>\u00abla idea es cambiar eso\u00bb<\/em> e insiste en que existen algunas apelaciones por parte de productores regionales o nacionales para certificarse. <em>\u00abPor ejemplo, una cooperativa de apicultores de Santa Fe exporta una parte de su miel a Europa, pero tambi\u00e9n quiere diferenciar sus ventas internas con el sello. El consumidor argentino parece estar listo para estas diferenciaciones\u00bb<\/em>, agrega.<\/p>\n<h3>A pulm\u00f3n y con confianza<\/h3>\n<p>En el pa\u00eds, la econom\u00eda social se basa, sobre todo, en esfuerzos de cooperativas, mutuales, fundaciones y organizaciones civiles que desde hace a\u00f1os est\u00e1n creando circuitos de comercio justo para el mercado interno, principalmente. De esta forma se hacen cada vez m\u00e1s conocidos los espacios de comercializaci\u00f3n, como el Mercado de Econom\u00eda Solidaria Bonpland, en el barrio de Palermo, que vende alimentos org\u00e1nicos, artesan\u00edas y productos regionales, o El Galp\u00f3n, en Chacarita.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n est\u00e1n las ferias, como la del Productor al Consumidor de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires; La Bioferia, en Ingeniero Maschwitz, o los mercados de Sabe La Tierra, en San Fernando, Vicente L\u00f3pez y Pilar. En el interior tambi\u00e9n existen las ferias francas, donde peque\u00f1os productores venden, sin intermediarios, a los consumidores. <em>\u00abEn estos espacios donde todav\u00eda no se trabaja con certificaciones de comercio justo, la garant\u00eda de los principios est\u00e1 basada en la confianza y en el contacto con el productor\u00bb<\/em>, explica Salerno.<\/p>\n<p>Mar\u00eda \u00c1ngeles Ferrazzini, fundadora de Sabe La Tierra, asegura que la propuesta de estos espacios es volver a generar mercados locales donde est\u00e9 presente la relaci\u00f3n humana en el acto de compra. <em>\u00abEsto significa que el consumidor conozca lo que adquiere al tener contacto con el productor. Detr\u00e1s de cada uno de esos productos hay historias de vida\u00bb<\/em>, dice. A su vez, llama a la reflexi\u00f3n de los consumidores, al considerar que es momento de que se empiecen a hacer preguntas y se tomen el trabajo de informarse sobre qu\u00e9 compran. <em>\u00abNo tiene el mismo valor un producto con pol\u00edtica medioambiental y social que apoya este tipo de econom\u00eda responsable que un producto tradicional\u00bb<\/em>, indica Ferrazzini.<\/p>\n<p>A partir de la creencia de que estos productos son m\u00e1s caros que los convencionales, desde el sector opinan que esto no siempre es as\u00ed. De todos modos, m\u00e1s all\u00e1 del precio a pagar, el movimiento tiene como esencia una responsabilidad social y solidaria, que busca que el productor no se vea perjudicado, y espera que sea el consumidor consciente el que favorezca que el comercio justo contin\u00fae creciendo en el pa\u00eds. <em>\u00abEl precio barato alguien lo est\u00e1 pagando. Es importante que, como consumidores, tomemos conciencia para generar otra econom\u00eda\u00bb<\/em>, concluye Ferrazzini.<\/p>\n<p><em>\u00abNosotros tenemos el proyecto de establecer una organizaci\u00f3n de comercio justo Fairtrade en la Argentina para hacer difusi\u00f3n y desarrollo comercial de estos productos y concientizar al consumidor argentino\u00bb<\/em>, comenta Francoeur. El lanzamiento (fue en junio) del primer vino con certificaci\u00f3n Fairtrade para el mercado nacional refleja el inicio de un posible nuevo ciclo cuya esperanza es seguir difundiendo en el pa\u00eds el consumo responsable.<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0Ana Falbo para\u00a0La Naci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez son m\u00e1s las ferias donde productores y clientes se encuentran cara a cara; el avance de las certificaciones. 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