{"id":27081,"date":"2016-10-05T09:37:08","date_gmt":"2016-10-05T12:37:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sanfernandonuestro.com.ar\/wp\/?p=27081"},"modified":"2016-10-05T09:37:08","modified_gmt":"2016-10-05T12:37:08","slug":"heladerias-daniel-regala-hoy-1-000-kilos-de-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanfernandonuestro.com.ar\/wp\/heladerias-daniel-regala-hoy-1-000-kilos-de-helado\/","title":{"rendered":"Helader\u00edas Daniel regala hoy 1.000 kilos de helado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Daniel Paradiso celebra as\u00ed el aniversario de su primer local, que est\u00e1 en San Fernando. C\u00f3mo cre\u00f3 el gusto que lo consagr\u00f3: S\u00faper dulce de leche.<\/strong><\/p><div id=\"sanfe-611755476\" class=\"sanfe-contenido sanfe-entity-placement\" style=\"margin-top: 1px;margin-right: 2px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- anuncio -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-6719099566820218\"\r\n     data-ad-slot=\"4258158415\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/>\n<p>A decir verdad, podr\u00eda haber sido cualquier persona al borde de un pico de glucemia. Con simplemente ir hacia la cocina, abrir la heladera, sacar el dulce de leche y revolverlo alocadamente con un cuarto kilo de -tambi\u00e9n- dulce de leche. Listo: habr\u00eda creado el S\u00faper Dulce de Leche (SDL). Pero no. Se le tuvo que ocurrir a Daniel Paradiso, hace 25 a\u00f1os, en un garaje de San Fernando.<\/p>\n<p>El hombre, vecino de la localidad de Victoria y due\u00f1o desde hace 38 a\u00f1os de la helader\u00eda que lleva su nombre, decidi\u00f3 festejar un nuevo aniversario de su primer local \u00abtirando\u00bb helado al techo: quienes se acerquen hoy de 15 a 19 a cualquiera de las 26 sucursales, podr\u00e1n disfrutar de una tacita gratis. Prometen repartir durante cuatro horas cerca de 1.000 kilos de helado.<\/p>\n<p>Paradiso se reconoce un maestro heladero. Y chapea con orgullo haber inventado otros gustos de lo m\u00e1s ex\u00f3ticos: alfajor de chocolate (en honor al Havanna marplatense), Danicol (con sabor a Mantecol), Nuteca (base de chocolate, vainillas en licor y nutella), Bomb\u00f3n suizo y Delicias de la isla, hecho con nueces y ciruelas del Delta. \u00abQuise homenajear a las islas que tienen la Segunda y la Tercera Secci\u00f3n en San Fernando\u00bb, puntualiza.<\/p>\n<p><em>\u201cEmpec\u00e9 en el \u201878, con 19 a\u00f1os. Soy t\u00e9cnico electr\u00f3nico y de los 12 a los 17 trabaj\u00e9 en una helader\u00eda tradicional de Victoria que se llamaba &#8216;Helados Roberto&#8217;. Su due\u00f1o me vio pasta en esto y con su ayuda y la de mis padres me convert\u00ed en heladero\u201d<\/em>, cuenta Daniel, quien como no ten\u00eda plata para un local alquil\u00f3 un garaje cerquita de su casa y empez\u00f3 a fabricar ah\u00ed mismo.<\/p>\n<p>\u2013Se dice que inventaste el S\u00faper Dulce de Leche. \u00bfC\u00f3mo creerte?<\/p>\n<p>\u2013\u00a1Es cierto! Hasta me hicieron un reportaje en un diario zonal en 1993. En aquella \u00e9poca no hab\u00eda muchos sabores. Una noche est\u00e1bamos en casa tomando helado de dulce de leche y alguien sac\u00f3 un pote, lo combinamos y realmente nos pareci\u00f3 buen\u00edsimo. El veredicto final lo dieron los clientes. Fue una pegada.<\/p>\n<p>-\u00bfEs el mejor gusto del mundo?<\/p>\n<p>-En su momento lo fue, sin dudas, porque perdur\u00f3 hasta hoy y las dem\u00e1s helader\u00edas lo tuvieron que hacer a pedido de los clientes. Un buen dulce de leche no debe ser lechoso y s\u00ed suave. Nosotros demoramos mucho en lograrlo. Hasta que empezamos a fabricar nuestro propio dulce de leche para hacer, a su vez, el s\u00faper dulce de leche.<\/p>\n<p>-Cucurucho&#8230; \u00bfs\u00ed o no?<\/p>\n<p>\u200b-Aunque es lo m\u00e1s tradicional, la tendencia del mercado indica que al menos pas\u00f3 su auge. Fue desbancado por el cuarto kilo, mucho m\u00e1s pr\u00e1ctico y frecuente para compartir en pareja.<\/p>\n<p>\u200b\u200bEn Argentina la historia del helado se vincula con la del hielo, que no se fabric\u00f3 en el pa\u00eds hasta la segunda mitad del siglo XIX. En 1856 se sirvi\u00f3 por primera vez un refresco con hielo importado. Hoy, en su planta en Gar\u00edn, Paradiso produce 1,5 millones de kilos de helado al a\u00f1o. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), el consumo local supera los 6,9 kilos per c\u00e1pita, algo m\u00e1s de medio kilo de helado al mes. En verano, ocho de cada 10 argentinos consume esta delicia g\u00e9lida y dos de cada 10 consumidores se declara fan\u00e1tico. <em>\u201cEn ellos pens\u00e9 hace unos a\u00f1os cuando tuve la idea de crear nuevos gustos y durante un d\u00eda vend\u00ed helados con los colores de River y Boca, a base de vainilla, frutilla y colorantes\u201d<\/em>, cuenta Daniel, y no revela cu\u00e1l vendi\u00f3 m\u00e1s.<\/p>\n<p>No fue la \u00fanica rareza. <em>\u00abLlegu\u00e9 a fabricar helado de chizito&#8230; pero no gust\u00f3 mucho. En realidad se puede hacer helado de lo que quieras, por ejemplo afuera es muy com\u00fan el picante, pero ac\u00e1 en Argentina no podr\u00eda funcionar. El secreto si uno quiere ser masivo es que tenga dulce de leche o chocolate\u00bb<\/em>, afirma el maestro heladero.<\/p>\n<p>-Entonces contanos qui\u00e9n es el responsable de la crema del cielo, as\u00ed lo vamos a buscar&#8230;<\/p>\n<p>-Yo tambi\u00e9n lo estoy buscando (risas). De hecho, no vendo ese gusto, me rehus\u00e9 toda la vida. Es una crema americana con un colorante celeste y esencia de an\u00eds, que se pens\u00f3 m\u00e1s para los chicos. Por suerte siguen apareciendo nuevos gustos, como maracuy\u00e1, que peg\u00f3 muy bien. Una fruta que nadie ten\u00eda en cuenta y hoy est\u00e1 a la altura del lim\u00f3n y la frambuesa.<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0Geraldine Mitelman para Clar\u00edn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniel Paradiso celebra as\u00ed el aniversario de su primer local, que est\u00e1 en San Fernando. C\u00f3mo cre\u00f3 el gusto que lo consagr\u00f3: S\u00faper dulce de leche. 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