Finalizaron los cursos de “Cocina Saludable”

Con la asistencia de 120 personas, a quienes se les entregaron diplomas como certificación, culminaron los cursos de Cocina Saludable que se realizaron en el Centro Universitario Municipal (CUM). La última clase contó con la presencia del reconocido chef Juan Braceli, del ciclo televisivo “Cocineros Argentinos”. 

El Municipio de San Fernando y la empresa alimenticia Molinos Río de la Plata brindaron en conjunto el curso de “Cocina Saludable”. El presidente del Concejo Deliberante, Santiago Aparicio, estuvo presente en la entrega de diplomas y expresó: “Esta es la tercer y última jornada de finalización, donde se recibieron 120 participantes, muchos de ellos auxiliares y cocineras de los colegios, de comedores, y vecinos en general que querían aprender una forma de cocinar más barata, y poder hacer una comida que le sirva a la familia. Estamos muy contentos por brindarle a la gente otra posibilidad de comer y ahorrar. Además, está presente el famoso cocinero Juan Braceli, del programa de TV ´Cocineros Argentinos´”.

Andrea Lucena, presidenta del Consejo Escolar, destacó el trabajo en conjunto realizado por el Municipio y el Centro Universitario, que hicieron la conexión con Molinos para estimular el consumo de verdura en los chicos, que es lo que habitualmente no hacen. “Estas capacitaciones y estos “mimitos”, como dicen las cocineras, para agregarle muchos nutrientes a las comidas poniendo belleza y colorido con el poco recurso que tenemos; pero sabemos que está bueno cuando hay amor y ganas de cocinar. Además, con el cierre del cocinero Juan Braceli se fueron muy contentas las representantes de las escuelas de islas y del continente”.

En tanto, Juan Braceli calificó como “muy buena” a la experiencia: “Igual que el año pasado, la gente es muy entrañable, se generó un ida y vuelta muy nutritivo en el mejor sentido de la palabra, la verdad que también aprendo de lo que ellas y ellos te van devolviendo; lo disfruto muchísimo y es muy groso lo que hacen, por eso estoy encantado de estar acá”.

Y agregó. “Hay un ajuste específico en función de grandes cantidades; hago recetas que se pueden multiplicar hasta 100, 200, de acuerdo a la cantidad de gente a la que le den de comer, adaptándose a las posibilidades o a lo que se puede encontrar en cada lugar. La idea es hacer una receta, por ejemplo un pastel de fideos que pueda rellenarse con pollo, carne vacuna, carne de cerdo; hay ajustes específicos, pero al hacer clases en función de una cocinera o cocinero de un comedor, se genera un intercambio. Me cuentan lo que sucede en los comedores, o con distintas edades donde comen más una cosa que otra, que a mí me sirve muchísimo para poder pensar en función de un ida y vuelta enriquecedor para todos”.

El Director del CUM, Jorge Córdoba, concluyó: “Hemos finalizado las jornadas de capacitación en Gastronomía, “Cocina Saludable”, que organizamos junto al Consejo Escolar de San Fernando, con el acompañamiento de la empresa Molinos; hemos privilegiado en primer lugar a los auxiliares y cocineras de las escuelas primarias, jardines de infantes y preescolar, y además a vecinos representantes de instituciones comunitarias, comedores barriales y parroquias”.

Fuente: San Fernando Municipio